岗位职责

1．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。 2．监督、推行本部门的各项正规化管理制度。 5．定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。 6．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。 7．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施，与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。 10．对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。 11．督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。 14．每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。、 15．每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴的成本情况。 17．发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段。

相关经验、技能要求

1、中专以上学历；
　　2、‌ ‌ 有工作经验者优先；
　　3、认真细致，爱岗敬业，吃苦耐劳，有良好的职业操守；
　　4、思维敏捷，接受能力强，能独立思考，善于总结工作经验；
　　5、认真负责，有很强的责任心，团队精神。

联系方式/地图

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